2020年，一場疫情讓貴州的茶產業(yè)猝不及防，對茶產業(yè)、茶市場以及消費心理等產生很大影響，本文通過疫情期間貴州茶葉的消費行為、市場需求、流通渠道的分析，探索疫情時期貴州茶產業(yè)面臨的機遇和挑戰(zhàn)。
疫情對貴州茶產業(yè)的影響
疫情暴發(fā)正值春茶最繁忙的采摘季節(jié),不少企業(yè)也因為疫情防控原因,出現(xiàn)茶葉采摘和制作過程中勞動力嚴重短缺,短期內茶產品的生產成本出現(xiàn)大幅提高等問題。因疫情導致的外來客商減少又增加了上游茶農承受壓力。茶企春茶季前期出現(xiàn)持幣觀望現(xiàn)象,造成上游原料價格整體預期下滑。疫情使茶企、茶商錯過春節(jié)黃金銷售檔,造成茶企資金緊缺。又遇到春茶的采摘、生產、加工的延后,因疫情引起消費市場的受損,也不可避免的阻滯下游銷售市場,總體看來2020年的春茶產銷形勢比較嚴峻。
疫情給貴州茶產業(yè)帶來的機遇
茶葉回歸大眾消費?！昂炔杞】怠钡母拍钤谝咔槠陂g通過很多媒介的宣傳已深入人心,今年貴州提出“干凈黔茶,全球共享”的口號,近幾年貴州的干凈茶、生態(tài)茶在全國的宣傳度也不斷提高,相信在不斷的茶文化傳播下,消費者會更注重健康飲茶的生活方式,這必然會加速茶葉大眾消費市場的回歸,這對于大健康行業(yè)的茶產業(yè)是一個長遠的發(fā)展利好。
消費者偏好于有影響力的區(qū)域品牌。貴州茶產業(yè)經過多年的推動和培育,消費者的消費能力和消費方式也趨于成熟和理智,逐漸形成注重產品品質、注重品牌口碑的消費意識。疫情不會改變中國人的喝茶習慣,但消費者對品質的追求會更加強烈,對品牌茶企的迷戀會越來越深。消費需求的變化,讓一些茶企逆勢加大市場營銷投入,疫情也會促使茶企繼續(xù)提升產品品質、保障產品衛(wèi)生安全。因此,在競爭激烈的茶葉市場,消費者的消費偏好極有可能進一步向頭部茶企、頭部品牌集中,這對于貴州茶產業(yè)來說是發(fā)展區(qū)域龍頭企業(yè),創(chuàng)造區(qū)域品牌的好機會。
高端茶消費受疫情影響弱。高端茶葉的銷售常常強調文化和圈層,客戶也是相對穩(wěn)定的群體,這部分人群經濟基礎和抗風險能力相對強,疫情控制住后高端茶葉業(yè)務的恢復相對會更快些。
線上茶葉交易成為重要市場。疫情使直播帶貨成為網絡紅詞,線上營銷、獲客的能力讓企業(yè)驚喜,同時也意識到線上交易的重要性。疫情期間,眾多的茶葉品牌和茶商開始試水直播,抖音、快手、淘寶等成為熱門線上銷售平臺。茶企茶商開始在線上全面布局,使得茶葉線上市場拼出年后春茶小高潮。2020年或許是電商戰(zhàn)略的受益者,對于一部分有網絡基礎和電商布局的茶企來說,后疫情時期可能是電商成本最低效率較高的階段。隨著線上交易的市場規(guī)模的擴大,未來一年,將是茶葉線上銷售模式發(fā)展最為重要的時間點。
茶產業(yè)如何應對疫情影響
政府扶持加企業(yè)生產方式的轉變。一方面,政府及時公開疫情發(fā)展情況和調研茶產業(yè)發(fā)展形勢,派相關專家進行相應指導,并根據情況對茶產業(yè)相關企業(yè)進行適當的疫情補貼、稅收減免和免息貸款等金融支持,最大程度上降低企業(yè)生產運營風險。貴州省茶產業(yè)培訓從線下轉到線上,茶葉專家們通過網絡平臺、手機終端相繼發(fā)布《疫情防控期間貴州春季茶園管理技術要點》《如何確保新冠肺炎疫情下春茶加工品質》《貴州綠茶加工存在的問題及建議》等科普文章,指導各地搶抓季節(jié)做好春種、春管、春茶生產。另一方面,茶企業(yè)通過設備維護、人員管理、技術革新等方式穩(wěn)定生產。雙手采茶就是貴州茶葉采摘的一項技術革新措施,通過這一細節(jié)的變化成倍地提高采茶效率,使茶葉做到及時采、分批采、標準采。再則,疫情發(fā)生對于茶這類需要大量人力投入的企業(yè)來說影響巨大。這也引起茶葉生產和經營者對行業(yè)生產方式轉變的思考。茶產業(yè)可結合實際實現(xiàn)生產方式的轉變,大型企業(yè)應逐步向茶葉生產標準化、專業(yè)化、機械化、智能化發(fā)展。不斷調整茶葉品類結構,優(yōu)化區(qū)域內產業(yè)布局,降低人力資源的使用率,降低因生產過度集中帶來的管理風險,以提高對類似公共衛(wèi)生事件應急反應能力。
龍頭企業(yè)引領帶動區(qū)域內品牌發(fā)展?；謴蜕a后,龍頭企業(yè)應更好利用區(qū)域內公用品牌,聯(lián)合中小企業(yè)共同應對生產和銷售難關,實現(xiàn)品牌價值最大化。貴州最有影響力的區(qū)域公用品牌是都勻毛尖和湄潭翠芽,其品牌價值分別是32.9億元和25.22億元,說明其品牌在區(qū)域內對經濟帶動、生產營銷、產業(yè)發(fā)展方面有極強的帶動作用。疫情使得茶葉生產放緩,區(qū)域內的龍頭企業(yè)也同樣面臨生產和銷售問題,只有積極應對才能增強茶葉區(qū)域公共品牌的影響力。比如貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司是農業(yè)產業(yè)化經營國家級重點龍頭企業(yè)、全國農業(yè)產業(yè)化經營十強龍頭企業(yè)、貴州省扶貧龍頭企業(yè),面對疫情企業(yè)可利用其企業(yè)控制及管理體系以及同一標準化管理,來帶動一方茶企共同用好區(qū)域公共品牌提高品牌的知名度。
提高全球市場布局意識。中國茶是世界性的健康飲品,其保健作用受到專業(yè)人士和消費者的一致認可。聯(lián)合國把5月21日定為“國際茶日”,這對飲茶消費起到刺激和帶動作用,也是推廣貴州茶葉、貴州茶文化的重要契機。貴州良好的生態(tài)環(huán)境是貴州茶產業(yè)發(fā)展的絕對優(yōu)勢,全國茶葉出口備案種植場貴州省有32個占全國總數的3.6%,貴州茶企應積極布局全球市場,讓貴州茶真正做到全球共享。
積極開發(fā)新式茶飲。來自《2019新式茶飲消費白皮書》的數據,截至2019年中國茶飲市場將突破4000億,是咖啡市場的2倍。疫情過后年輕化的新式茶飲復蘇最快,新式茶飲是“國飲”茶的衍生,是年輕人群的鐘愛。以品牌奈雪為例,疫情后恢復生產期其訂單已增長至疫情前的127%。茶企可加強與新茶飲企業(yè)的聯(lián)合,開發(fā)帶有貴州味道的新茶飲。加強對新式茶飲的創(chuàng)造和開發(fā),創(chuàng)新多樣化喝茶方式,鼓勵開設本土品牌的茶飲館,采取講座、培訓等飲茶教學方式引領消費,推廣圍繞茶器、茶食、茶葉進行創(chuàng)意研發(fā)的新式茶飲用方法。
注：內容來源貴州日報，作者：貴州省社會科學院 歐陽紅，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
